"MONTE GORGII"
Colli Bolognesi DOC Barbera
Uve selezionate dal vigneto Ponzano, vendemmia in più passaggi, massima attenzione in cantina. Le nostre selezioni, promessa di grande evoluzione.
DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi DOC Barbera
VARIETÀ: Barbera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Un solo vigneto collinare situato nel comune di Valsamoggia Castello di Serravalle, nella frazione Ponzano.
VIGNETO: Vigneto di oltre 15 anni allevato a Cordon de
Royat 5.500 ceppi/ha
ESPOSIZIONE: Sud, altitudine 300 mt. s.l.m.
TERRENO: Marnoso-sabbioso.
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale in più passaggi da fine settembre a inizio ottobre.
VINIFICAZIONE: Esclusivamente le uve del secondo passaggio di vendemmia. Diraspatura soffice delle uve, macerazione e fermentazione alcolica in vasche di acciaio senza controllo della temperatura per trenta giorni durante i quali si svolgono rimontaggi giornalieri e délestage. Malolattica svolta in macerazione
postfermentativa.
AFFINAMENTO: In pièces bourgogne (barrique da 228 lt) di secondo e terzo passaggio per 12 mesi.
DESCRIZIONE: Rosso rubino intenso. Sentori di frutta, carne e fiori appassiti. In bocca mostra da subito una rilevante densità, levigato il tannino, bella progressione gustativa, lunghissimo il morbido finale.
PRODUZIONE MEDIA: Da 600 a 1.000 bottiglie a seconda dell’annata
FORMATI: bottiglia da 0,75 lt.