Colli Bolognesi DOC Merlot

Un esercizio stilistico ottenuto da vitigni internazionali.

DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi DOC Merlot

VARIETÀ: Merlot 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto collinare, di età superiore ai 25 anni,  situato nel  Comune di Valsamoggia Castello Di Serravalle.

VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a fine settembre.

RESA PER ETTARO: 55 hl.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica in vinificatore di acciaio a 24° C per dieci giorni durante i quali si svolgono rimontaggi giornalieri e délestage per estrarre il colore. Svinatura e fermentazione malolattica in vasche di cemento.

AFFINAMENTO: In vasche di cemento.

DESCRIZIONE: Rosso rubino intenso. Al naso esuberanza di frutta rossa matura e un tocco speziato. Buona struttura, finale morbido con ritorni fruttati.

PRODUZIONE MEDIA: 3.500 bottiglie.

FORMATI: bottiglia da 0,75 lt.