Colli Bolognesi
Pignoletto DOCG Frizzante
La tradizionale versione con le bollicine.
DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi Pignoletto DOCG
TIPOLOGIA: Frizzante.
VARIETÀ: Grechetto Gentile 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti collinari situati nel Comune di Monte San Pietro e Valsamoggia Castello Di Serravalle vinificati separatamente.
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a inizio settembre.
RESA PER ETTARO: 60 hl.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox, assemblaggio dei vini per creare un’unica cuvèe nel mese di novembre.
PRESA DI SPUMA: In autoclave, metodo Martinotti.
DESCRIZIONE: Giallo paglierino tenue con vivace perlage. Bouquet molto fine con sentori di frutta cruda e fiori. Elegante e armonico, fresco e setoso, la carbonica è viva e accompagna le sensazioni finali.
PRODUZIONE MEDIA: 20.000 bottiglie.
FORMATI: bottiglia da 0,75 lt. e da 0,375 lt.