Colli Bolognesi DOC
Bianco Bologna
Un esercizio stilistico ottenuto da vitigni internazionali.
DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi DOC Bologna Bianco
VARIETÀ: Sauvignon Blanc 60% – Riesling 30% – Chardonnay 10%
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti collinari, situati nei Comuni di Monte San Pietro e Valsamoggia Castello Di Serravalle.
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale fra fine agosto e inizio settembre.
RESA PER ETTARO: 65 hl.
VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve e macerazione pellicolare prefermentativa a freddo in pressa. Pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio con regolari bâtonnage. Taglio dei vari vini in primavera, successivo imbottigliamento.
DESCRIZIONE: Giallo paglierino. Note esotiche di canditi e agrumi. Al gusto bella struttura e finezza con il finale morbido.
PRODUZIONE MEDIA: 3.500 bottiglie.
FORMATI: bottiglia da 0,75 lt.